菠菜又称菠菜、养生有营养波斯草 。吃菠菜好食用叶片以及嫩茎。菠菜菠菜原产于伊朗
，养生有营养2000年前种植。吃菠菜好其后传到北非，菠菜摩尔人传到欧美、养生有营养西班牙等国 。吃菠菜好菠菜最先在唐代种植
。菠菜菠菜茎叶柔软滑腻
，养生有营养滋味鲜美，吃菠菜好富含维生素C、菠菜铁、养生有营养钙 、吃菠菜好磷等矿物资铁、菠菜钙、磷等矿物资。除了食用鲜菜外，还可脱水、干燥 、速冻 。菠菜含有大批的菠菜β胡萝卜素以及铁也是维生素B6.优异的叶酸 、铁以及钾源头。丰硕的铁可能改善缺铁性血虚，使人神色红润，光华精明 ，因此被誉为美容产物 。

菠菜叶含有铬以及胰岛素样物资 ，与胰岛素颇为相似，可能晃动血糖。富含B族维生素，可提防黑白炎 、夜盲症等维生素缺少疾病的爆发 。菠菜含有大批的抗氧化剂
，如维生素E以及硒 ，具备抗朽迈以及增长细胞增殖的熏染。它不光能激活大脑功能，还能增强青春去世气愿望，有助于提防大脑老化以及阿尔茨海默病 。哈佛大学的一项钻研还发现 ，每一周吃2-4次菠菜的中暮年人可能飞腾视网膜进化的危害  ，从而呵护视力，由于他们每一周吃2-4次菠菜 。